重慶營銷推廣王媽手撕烤兔餐飲促銷策劃案例

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2021年2月7日22:26:29重慶營銷推廣王媽手撕烤兔餐飲促銷策劃案例已關閉評論 883

重慶營銷推廣王媽手撕烤兔餐飲促銷策劃案例

寫在前面

重慶王媽手撕烤兔是一家致力于獨特風味美食項目開發研究、連鎖投資、特許經營管理的專業化餐飲連鎖公司。公司以弘楊和發展巴渝特色風味飲食為己任,傾力打造旗下的“愛尚王媽手撕烤兔”知名連鎖品牌。公司自2002年成立以來,秉承“推陳出新、拓展不止”的經營理念,在保持傳統巴渝民間風味菜烹制工藝流程的基礎上,結合現代人對膳食質量的需求變化,融營養、滋補、新潮、獨特為一體,不斷創新探索、逐步將川渝坊間流傳已久的傳統菜色開發成為符合現今市場需求的產品。公司旗下的“愛尚王媽手撕烤兔”風味餐廳一經推出,立刻受到大眾的追捧,開業至今6年的火暴經營,甚至帶動了當地形成餐飲一條街的格局?!皭凵型鯆屖炙嚎就谩憋L味餐廳前身為“兔巴哥”風味餐廳,主要經營特色干鍋系列、特色涼菜系列及巴渝江湖菜系列等產品?!皭凵型鯆屖炙嚎就谩惫臼冀K保持著對傳統坊間飲食文化和菜系的挖掘,不斷貫徹“新、特、奇”的研究,陸續已經累積到70多種獨樹產品,是火爆的生意得到另人驚奇的延續,培養出一大批忠實的顧客,在市場上也贏得了良好的口碑。

目錄

一、活動背景(市場、產品、競爭對手)

二、活動傳播對象(目標人群)

三、活動目的

四、活動主題

五、活動的時間與地點

六、具體活動(工具)安排與開展

七、活動信息傳播計劃(廣告)

八、活動費用預算

九、活動效果評估與風險評估(意外防范)

一、活動背景(市場、產品、競爭對手)

1、市場狀況分析

餐飲業作為我國第三產業中一個傳統服務性行業,經歷了改革開放起步、數量型擴張、規模連鎖發展和品牌提升戰略4個階段,取得突飛猛進的發展。隨著我國經濟穩定增長,城鄉居民收入水平的明顯提高,餐飲市場表現出旺盛的發展勢頭,消費成為拉動全球消費穩定增長的重要力量。然而對激烈的市場,“愛上王媽手撕烤兔”的發展即有機會又有挑戰。

2、產品分析

重慶王媽手撕烤兔是一家致力于獨特風味美食項目開發研究、連鎖投資、特許經營管理的專業化餐飲連鎖公司?!皭凵贤鯆屖炙嚎就谩笔瞧溲邪l的一特色產品。主要經營特色干鍋系列、特色涼菜系列及巴渝江湖菜系列等產品。開發特色性的產品,兼收廣泛的適應性,“愛尚王媽手撕烤兔”總部為之投入了大量的資金和人力資源,加盟商能夠全面獲得全套的產品制作技術和量化標準。

3、競爭對手分析

隨著新開發的產品不斷推出,使加盟店在產品上永遠領先當地其他競爭對手,引領當地飲食潮流,在經營上立于不敗之地。經營模式的支持 :“愛尚王媽手撕烤兔”結合自身經營特點所獨創的贏利模式和推廣模式,使加盟商輕松投入、輕松經營,輕松實現財富夢想。但是,隨著社會經濟的發展,各種新鮮食品的研發,如零食類等,還有西方文化的融入,西式餐飲在中國市場的發展,對相對帶有傳統坊間的“愛尚王媽手撕烤兔”的發展有一定的影響,市場競爭激烈。所以公司保持著傳統坊間飲食文化和菜系的挖掘的同時,不斷貫徹“新、特、奇”的研究,使火爆的生意得到另人奇特的延續。對此次重慶市繁華商圈地區新加盟的餐廳擬定促銷策劃,為了提高在湖南消費者心目中的知名度和美譽度,在激烈的競爭中穩站市場。

二、活動傳播對象

餐飲業屬于零售服務業的領域,因此,在進行商品組合與商品企劃時,有下列各要項因素值得考慮:零售服務業的無形性(指服務)、零售服務業的可變性(指市場客層)、零售服務業的不分離性(指連鎖店經營與行銷策略)、零售服務業的公共性(指形象、知名度與口碑等公關因素)。以上四項所帶來的行銷瓶頸是極難解決的棘手問題。因此,在擬訂商品策略時,應以快餐連鎖的商品來加以定位,其中應包含下列各項:實體商品的供應、商店氣氛的塑造、動線的規劃與pop廣告的陳列、提供的服務與特色、商店賣場的整體設計有規劃?!皭凵型鯆屖炙嚎就谩笔菐в袀鹘y風味的產品,所以中老年人喜歡的占多數,二中老年人相對年輕人來說經濟實力較好一些。

三、活動的目的

1、通過這次活動促使“愛尚王媽手撕烤兔”進入重慶市場。

2、讓廣大的消費者對我們公司產生感性的認知。

3、使我們公司的產品更加深入人心。

4、建立穩定的客戶群,給公司帶來更大的利益

四、活動主題

“新春迎歡喜,愛尚王媽手撕烤兔”

四、活動的時間與地點

時間:春節前一周(從2021年1月16日——2021年1月23日)地區:重慶市渝中區三峽廣場

六、具體活動(工具)安排與開展

1、促銷工具:精美傳單海報,酒店餐飲產品展出,POP廣告,報紙廣告(促銷廣告和報紙軟文相結合),代金券等。

2、促銷對象:市區內的中高收入階層

3、人員配備:傳單海報分發員3-5人,商場展覽解說員4-6人七、活動信息傳播計劃(廣告)

A、 從1月16日起在重慶市渝中區三峽廣場的各大高尚住宅區,白領公寓,別墅區分發精美的促銷傳單,張貼醒目的大幅海報。

B、在各大高級商場門口派發精美的促銷傳單,公布在春節期間的餐飲促銷信息和餐飲產品最新信息。

C、在高級商場的食品銷售區設立酒店春節新菜的樣品菜,展覽促銷員要做好宣傳解說,做好本次策劃的宣傳工作。

D、選取發行量最大的報紙,最時尚的報紙,發行量最大的專業報紙三份報紙輪流發表促銷廣告,各登一期報紙軟文。

E、對客戶采取POP廣告的形式。制作精美的新年賀卡,準備幾種不同的賀卡形式,賀卡上除印有祝福語外,再印上本次餐飲策劃活動的詳細信息,在客人結帳的時候送上這份祝福。

八、活動費用預算

經費項目 數量 單位 金額(元) 備注
傳單制作 5000 2500 每份0.5元
海報制作 1000 240000 每份240元
店內布置費 \ \ 5000 \
代金券制作 1000 \ 75000 50元/份(500份);100元/份(500份)
pop廣告制作 100 \ 2000 20元/份
折扣費 \ \ 5000 \
其他 \ \ 5000 \
總計 \ \ 334500 \

九、活動效果評估與風險評估(意外防范)

“愛尚王媽手撕烤兔”效果評估是整個活動的結束,也是下次活動的開始。為什么這么說?筆者這里是說明其重要性?! ∥覀冃枰朴诳偨Y,失敗乃成功之母。我們每一次活動的舉辦并不是辦完就完,因為我們的餐飲店還得繼續經營,我們不去總結什么樣的活動更能吸引人,什么樣的媒體更適合推廣,什么樣的形象更適合在什么樣的季節等等,那永遠只能是止步不前。

促銷力度是直接影響餐飲促銷執行、餐飲促銷效果、餐飲廣告效應、最后實現餐飲促銷目的的因素?! 〔惋嬓袠I沒有必要總搞促銷活動,但是每次活動都要給消費者和員工留下深刻的印象,讓他們從中體會到餐飲店的文化和人文精神。

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